植物名オリーブ
適した日当たり日なたが好ましい植物 遮光率0%~15%
適した温度0度以下にならなければ越冬できる植物
適した水やり一般的な観葉植物の種類と同じ程度の水やりでよい植物
学名Olive
属名オリーブ属
原生地地中海地方
幹、茎の形状木質
葉の形状小さい長楕円形
種、果実、花
類似
殖やし方挿し木

オリーブ

オリーブは地中海沿岸地方が原産の常緑樹、葉は対性で表面が濃いグリーンで
裏面は主に灰白色をしているが、これはオリーブの品種によって個々に異なる。

オリーブは常緑樹で冬でも枯れない事や、樹形が美しいことから観賞用としても日本の 多くの庭や建物に植えられている。
建売の家の庭などに植えられていて一般的な現代の家デザインにマッチしているような樹形。

オリーブは育てやすい、常緑樹でありほとんど育て方など知らずにも成長する
美しい常緑樹ということで軽い気持ちで何も調べずに家の庭などに植え込みほおっておくと
オリーブの種類によってはかなり巨大化して
引き抜くのが非常に困難で重機などを使わないと不可になるので注意。

近くにガス管や水道管が通っている場合、それなりの施工料金を請求されるかもしれない。

巨大化して、引き抜くことができなくなった為か根元から切断されている

オリーブをいろいろな所で何度も見てきている。

地植えする前は事前にきっちりと、オリーブの種類を確認するべきである。

オリーブの種類

種類はかなり多く、植物を育てるのが初めての方でなくても一目見ただけではわかりづらく
よく品種を確認してから購入したほうが良い。
オリーブは葉である程度種類は見分けられる。
オススメは樹形が真っ直ぐに伸び、なおかつ風で倒れにくい「シプレッシーノ」。
横に広がって伸びていかないので剪定をこまめにしなくていいので楽で
あまり巨大化せずコンパクトにまとまる品種。
他の品種では、オリーブ油用に「ルッカ」
ピクスル用に「マンザニロ」「セピラノ」などがある。
この品種は自家受粉することができないので果樹を収穫するには2種類植える必要が
ある。

 

オリーブの育て方

常緑性の果樹の中では耐寒性が強い。冬に深いグリーンの葉が霜などで
ほのかに白い粉を帯び雪化粧した時は幻想的で感慨深いものがある。

オリーブは日照時間が長く、水はけのいい土質がもともとよく育成する。
土質は中性~弱アルカリあたりがもっともいいので植える一週間前には苦土石灰
土とませておいたほうが良く伸びる。

苗から植え込む場合は根が浅いので支柱を立てて風で倒れないように。
品種によっては大きくなっても根が浅いので入手の際は気をつけるようにする。


炭素病(注1)の予防は、休眠期の2月に石灰硫黄号剤10倍液を散布する。
この時期に剪定を行い、挿し木を行うと発根しやすいので剪定のついでに
挿し木する。

注1)炭素病 葉には円形ないし不正形、暗褐色の病斑ができる、植物の病気。

小さい実が多量に結実した際は摘果する。
オリーブは隔年結果の傾向があるのでしっかりと摘果して果実を多く実らせる。
これは大実を収穫できるだけでなく隔年結果の防止にも効果がある。
実をしっかりと結実させたい場合はネバティブロンコを近くに植えると良い。
ネバティブロンコは花粉が多く、受粉樹に適している。

オリーブの実の食べ方

簡易的なオリーブの塩付け
オリーブの実を良く洗って、塩に漬け込んでから、3ヶ月ほどで食べれるようになる。
半年ぐらい漬けたほうがより美味しくしあがる。

カセイソーダ液を使った漬物

①オリーブの実はよく洗い、水気をふきとって容器にいれる。
②①にカセイソーダ液を入れ、オリーブが浮き上がらない
ように押し蓋をして6~10時間置く。
③②を蛇口のしたにもってきて、水でカセイソーダ液を押し出すつもりで水をいれる。
オリーブは空気に触れさせないようにする。
④しばらく水をいれてから、2~3時間おきに水が褐色に変わらなくなるまで何回か繰り返す。
⑤④の水がきれいになったら、この中に塩をいれした漬けする。この時の塩の量は1回目は2%
翌日4%、そして3日目が6%と段階的に濃くしていく。
⑥4日目に本漬けする、オリーブを取り出し8%塩水で漬ける。10日後から食べられる。


熟した実を採取し、砕いて潰しオリーブオイルを抽出できるがかなりの実が必要
個人でやるにはあまり作業量にみあってなく、ほとんどオリーブオイルが抽出できないのでオススメできない。
ただこれで抽出したオリーブオイルは100%純正のもので高価な方に近い成分だと思われる。
普通にスーパーなどで500ml 500円程度で売られている安いものは純正ではなく5000円クラスのもの。
このクラスのオリーブオイルが健康に良いとされている。
オリーブの写真画像
オリーブの葉 写真画像
オリーブの幹 写真画像

 

オリーブに関するYouTubeの動画

レベッカ オリーブ
オリーブの剪定の仕方
Vol.81 鉢植えで楽しむオリーブの育て方
オリーブの育て方・日常管理
大きく樹形の乱れやすいオリーブ(アルベキーナ)の剪定

オリーブと同じオリーブ属の植物一覧

 

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オリーブ 販売、価格