植物名朝倉山椒
適した日当たり日なたが好ましい植物 遮光率0%~15%
適した温度0度以下にならなければ越冬できる植物
適した水やり一般的な観葉植物の種類と同じ程度の水やりでよい植物
学名Z. piperitum (L.)DC forma inerme (Makino) Makino.
属名サンショウ属
原生地日本
幹、茎の形状棘はは殆ど無い
葉の形状
種、果実、花
類似山椒
殖やし方挿し木

朝倉山椒

朝倉山椒(Z. piperitum (L.)DC forma inerme (Makino) Makino.)はミカン科サンショウ属の
落葉低木、木の芽はかなりの方向を放ち、手で触ると手にも香りが移るほど。
山椒の栽培品種で、ほとんど棘が無いので一般家庭で鉢植え栽培などするのに向いている。
通常の山椒に比べて、やや耐寒性と成長が劣る
一般的に安く販売されている苗木の多くが、接木で作られた苗木で
あるのが原因であるのかもしれない。
山椒よりも実が大きくよく生産されている、棘が短い山朝倉山椒などの品種もある。



朝倉山椒を一般家庭で栽培する際の利点、難点など

栽培する利点として上げられるのは、「木の芽」の名前でスーパーなどで
売られている葉の部分と実が手軽に利用できるようになる事。
「木の芽」は極少量でもスーパーなどで数百円で売っている。

少し大きい苗木のものを育てていれば落葉しない冬の時期に限り
永続的に「木の芽」を利用する事ができる
葉も実もレシピなどで調べていただければわかると思うが多数
あるので使い方は自分流にアレンジして使いやすいように利用するべき。
なによりも自分で無農薬で栽培したものを使うのは
買ってきたものを料理するよりも、美味しく感じる

家庭栽培すると「木の芽」や「実サンショウ」を殆ど無料で手に入るので
あるのだから何度も料理の薬味として使いたい人
であれば朝倉山椒を栽培する利点は大きい

栽培する場合の難点としては、アゲハチョウの幼虫が付く事が上げられる。
アゲハチョウの幼虫は食欲旺盛で、小さい苗木であれば
ほんの数日、目を離したすきに葉を丸裸にされる事もある。
幼虫を取り除いても、成虫が何度も卵を産みにくるのでその前に
出来る限り対策をして被害を防いだほうが良い

アゲハチョウの幼虫は小さいときは黒っぽい色でブツブツとした形だ。
それが朝倉山椒の葉に多量についたら、虫になれてない人であれば食用として使おうと
いう気もかなり失せるはずだ。

とは言え、アゲハチョウの産卵期はそれ程長いわけではなく
4月~5月初旬辺りを越えたら被害が無くなるので、この時期にしっかりと
対策してやれ幼虫は付かない。


まとめとしては、何度も「木の芽」を料理の薬味として
使いたい人は、4月~5月初旬のアゲハの幼虫対策さえ怠らなければ
利点の方が上回る
ので一度、朝倉山椒を栽培してみてはどうだろうか。
購入する際は、棘が嫌な人は通常の山椒と間違わないように

 

朝倉山椒の年を通しての育て方,栽培方法

朝倉山椒の路地への植え付け方
適季は3月、苗木を植え付ける場所は日当たりの良い場所を選ぶ。
朝倉山椒の小さい苗はやや耐寒性に劣るので冬にあまり
寒風にさらされない場所を選ぶと良い。

苗木の植付け方は、やや深めに穴を掘り、まずその上に腐葉土と
有機質肥料を混ぜ
、穴を埋め込んだ跡に、浅い部分に朝倉山椒の苗木を植えて
土を盛り付けて穴を埋める。

鉢植えの場合の植え替えは、2年に一度程度
あまりほおって置くと根づまりを起こして、根が腐り枯死する。
植え替えは鉢底に鉢底石を敷き、腐葉土、赤玉土(小)などの用土
苗木を植え込む。


朝倉山椒の育て方、栽培方法 4月~10月

夏季は乾燥しやすいので、頻度を多目に水やりを行う。
真夏の高温期には毎日水やりをしても良い。

鉢植えの水やりの給水量ほとんどの植物に共通で、年中行う時は鉢底から流れ出る
ほどにたっぷり
と与える。
これによって用土の中の老廃物を流す、用土の中に酸素を送り込む
固形肥料を水で溶かし用土に流しこむ、の3つを行う為のようだ。

小さい苗木は特に水切れに注意して育てる。
4月~5月初旬は害虫のアゲハチョウの産卵期になるので対策を行う。


朝倉山椒の育て方、栽培方法 11月~3月
水やりの頻度は少なめに行う。
鉢植えの場合は完全に用土の表面が乾いてから水やりする。
落葉樹なので秋には葉が落ちる、葉が全て落ちても水分は必要なので
完全に用土は乾燥しないように管理する。

朝倉山椒は山椒に比べると耐寒性に劣るので、風の強い
場所に植えている場合は防風、積雪対策
を行う。


朝倉山椒への肥料の与え方
5月~9月の成長期に2ヶ月に一度、有機質肥料を施す。
3月の春に芽が出てくる前に、寒肥を施す。
それ以外の時期は肥料は施してはいけない

肥料は、化成肥料よりも、有機質肥料のほうを与えた場合のほうが成長が良い
特に安いものであればその差は顕著に現れる。
化成肥料は(窒素、燐酸、カリ)の3要素以外の他のミネラルが不足しがちになる
ミカン科の場合だと新葉が先端から白くなり、しおれる銅不足の症状が出易い。

臭いにあまり気にしないようであれば、有機質肥料は鶏糞をお勧めする
用土の中にしっかりと埋め込んでおいて、何日か立てばそれ程臭いは感じられなくなる。


朝倉山椒の害虫対策

朝倉山椒を育てる場合ミカン類の害虫、アゲハチョウ
産卵期4月~5月初旬には対策は行っておいた方が良い。

おそらく殆どの方が朝倉山椒を栽培する際は食用目的であろうかと思われる。
農薬を使わない対策であれば、主にネットで苗木全体を囲うと良い。
アゲハチョウの成虫は割と小さい隙間からでも入りこむので確りとネットで覆う。
小さい苗木であれば100均などで売っている網戸用のネットとかでも代用が出来るし
もっと良い代用品もありそうだ。

実を採取するのだけが目的であれば安全性の高い農薬を使って予防するのも
一つの手かもしれない。

農薬では無い虫除けとしては、木作酢、竹作酢がある。
竹作酢を、3月頃から山椒に使用してみた所、産卵期でもアゲハは寄ってこなかった。
竹作酢は主に観葉植物用として、蛾がよく出る時期の対策として規定量に希釈して
利用しているが結果は上々だ。
ただ木作酢、竹作酢を食用のものに利用するのは安全性が確かとは
言いがたい
ので十分に検討してから利用したほうが良いだろう。


朝倉山椒の殖やし方
梅雨期に挿し木で増やす、簡単には発根しづらい。
梅雨期は湿度と温度が適度に保たれるので発根させやすい。
挿し木には地温が25℃というのが理想的な環境。
多量に生産する為には、通常の山椒を台木に使い
接ぎ木で行うと殖やし易い。

この写真は通常の山椒の物

 

朝倉山椒に関するYouTubeの動画

2015年朝倉山椒収穫(兵庫県養父市八鹿町八木)
バンザイ朝倉さんしょ 【遊月亭いく藏】
種とり人「第18回 朝倉山椒 前編 生産者 髙階 武さん」
山椒(木の芽)サンショウの育て方・日常管理
「第18回 朝倉山椒 後編 大阪大学 柴田 祐准教授と生徒の皆さん」

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朝倉山椒 販売、価格