ニンニクの芽 収穫 水耕栽培

 

料理で使うニンニク、常温などで食器棚の中などに忘れておいておいて
しまうと数週間ぐらいで芽がでてきてしまいます。
（半額でうられているようなものを買うともっと早く数日ほど）

 

このニンニクの身の部分のひとつがやわらかくなっていない
場合はそのまま、調理などでして料理に使うことができます。

 

 

発芽したニンニクは、そのまま植えて栽培することによって
ニンニクの芽を収穫することができます。
今回はこれらのニンニクの芽を植えて収穫する内容です。

 

植える場所がない人のために、水耕栽培
の方法も載せています。

 

もしニンニクを発芽させたいのであれば、冷蔵庫などには保存せずに
常温で保存するといいでしょう。

 

 

ニンニクの芽 収穫までの手順

 

発芽したニンニクの球根

(発芽したニンニクの球根 このようなものでもそのまま植えずばらばらにする)

発芽したニンニク一片

（このように球根から一つ一つに分ける）

①まずすべてのニンニクの球根から一片にします、小さくて腐っているものなど
傷んでいるものはすべて捨てます。
植えるのは大きくてしっかりと成長しそうなものだけにしておきます。

②十分に水はけの良い土壌がある日当たりの良い場所を選びます。

プランターで育てる場合は、深さ24㎝ほどの長方形ものを選びます。

 

 

③　先の尖った部分を上を向けて（発芽しているのは芽の部分）、根をしたにして
約3㎝程の深さにニンニクを一片を植え付けます。

植え付けるときは12㎝程の間隔をあけます。

発芽している芽の部分は、地上にまで伸びてくるので新芽を
土で覆う必要はないです。

 

④植えたての時は土壌を湿らせるためにニンニクの周りに水をまきます。
ある程度成長してくると、土を乾燥した状態にたもつために水を制限する。

これはニンニクの球根の発達を促進するためです。

ニンニクは割と丈夫なのでかなり水を切ってもしっかりと成長します。

 

緑色の部分の芽が残ったニンニク

（芽の緑色の部分をある程度のこしておきます）

③芽が12cmほどの高さになったら、ニンニクの芽を収穫することができます。
1/3以上まで収穫してしまうと次に成長するのが遅くなるので、その程度にしておきます。

何度も収穫できますが、収穫するたびに、少しずつ細くなっていきます。

 

④大きく収穫したい場合は、約30cm程の高さに成長するまでまってから、ニンニクの芽を
収穫することをお勧めします。成長には約3か月ほどの期間がかかります。

 

ニンニクの芽 収穫 水耕栽培

ニンニクの芽-収穫までの手順

 

こちらのほうが手軽なように見えますが、
数日で水を交換しないと、水が腐敗してくるので以外に面倒です。
そのまま置いておくと水が白っぽくなり、虫がよってきます。

それと土の栽培に比べて成長率がそれほどよくはありません。

手軽にニンニクの芽の栽培を楽しみたいという人と、水の交換がめんどくさくない
という人はおすすめできる方法です。

途中で、土に植えかえてもしっかりと成長します。

 

①水耕栽培もすべてのニンニクの球根から一片にします、小さくて腐っているものなど
傷んでいるものはすべて捨てます。
植えるのは大きくてしっかりと成長しそうなものだけにしておきます。

 

使うのは透明な容器がおすすめ、水をいつごろ交換する
必要が簡単にわかり、根が成長するのを見ることもできます。

透明のグラスに少しだけの水

（写真はニンニクではないですが、少しだけの水を一片に浸すように）

水の量はニンニク一片の底だけが触れる程度で、すべてを水に浸さないようにします。

すべてを水で浸してしまうと水が濁って腐ってきます。

 

②日光の良く当たる場所におき、そのまま少しだけ水に
浸しておくと、ニンニクから根が出始めます。

根がかなり成長すると、割と多めに水を入れても大丈夫です。

 

主にニンニクの芽の成長には、身から栄養をえているので肥料などの
栄養は必要なく、育ちます。

水が濁ってくると、2，3日おきに、水を入れ替えます。

 

 

③こちらも芽が12cmほどの高さになったら、ニンニクの芽を収穫することができます。
1/3以上まで収穫してしまうと次に成長するのが遅くなるので、その程度にしておきます。

ネギと同じように、ニンニクの芽は一本の芽から成長します、下のほうまで切り取って
しまうとそれ以上芽がでないこともあります。

切らずに成長させると30㎝ほどにまで成長します。一気に収穫したい場合は
ここまでまってからがいいでしょう。

 

④ニンニクの芽収穫の仕方

使う分だけを切り取る場合、綺麗で清潔なキッチン用ハサミを使用します。

 

ニンニクの芽は手軽に収穫できる

ニンニクの芽は手軽に収穫

 

ニンニクの芽は料理でも多くの用途があり、いろいろとレシピも多いです。
ニンニクのように口臭がきになるということもなく
非常にまろやかなニンニクの味という食材なので、これが
手軽に使えることになります。

新鮮に食べられる方法がよくレシピとしてつかわれています、
ベイクドポテト、グリーンサラダ、野菜サラダ、または卵サラダ、パスタサラダなど。

栽培してこのニンニクの芽を収穫するのは非常に簡単なこと
なのでニンニクが発芽してしまったらぜひ試して
みてください。

 

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TAGS:成長, 栽培, 育て方, 鉢植え

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